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イタリアンダイニング

ROBEN-SO

当店について

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突然のお知らせですが、ROBEN-SOは2021年9月をもってレストラン営業を終了させていただくことになりました。

1983年にコーヒーハウスとしてオープンから多くの方の支えにより38年間も営業でき、

みなさまには感謝の気持ちでいっぱいです。

コロナウイルスにより、レストラン営業の影響がありましたが、

ROBEN-SOのピッツァを皆さんに食べていただきたい!
お家の中にピッツァで笑顔をつくりたい!
こんな思いをより強く持つようになり、

2020年2月にお家で食べられる本格石窯ナポリピッツァの開発を始めました。

お店で使う生地を冷凍してみることからはじめましたが、

生地の食感も全く違うものになり、生地作りとの長い戦いがはじまりました。

トッピング具材は地元のものにこだわりたい!
八ヶ岳ナポリのこだわりのひとつです。

時間がかかっても、手間がかなっても、大量生産できなくても、

1枚1枚愛情込めて作ろうとみんなで決意を一つにし、

7月に【八ヶ岳ナポリ】としてお家で食べられる本格石窯ナポリピッツァを販売を開始する事ができました。

現在、自社ホームページをはじめcreema様やふるさと納税などのネット媒体と

ひまわり市場様、せんのや様、南相木温泉滝見の湯様、PICA明野様、Rail marcheモノ+コト様などで

販売していただいています。

接客業は大好きなので、当初は土日だけでもレストラン営業をしたい。との思いがありましたが、

食の安全の観点から、1つの場所で、製造と接客の2種の業態を行うことは難しいと判断しました。

その結果、清里のあの場所でのレストラン営業を終了し、安心安全な冷凍ピッツァをつくることにしました。

ただ接客が好きな私はいつか、どこかで(清里ではないかもしれないけど)

またROBEN-SOを復活したいと目論んでおります!

その際にはまたROBEN-SOをどうぞ宜しくお願いいたします。

そして、今現在スタッフみんなで育てている【八ヶ岳ナポリ】をどうぞ宜しくお願いいたします。

9月の営業は再度Instagramでお知らせさせていただきます。

ROBEN-SO 岩崎太一、スタッフ一同

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Pizza 950yen〜

マルゲリータ、マリナーラ、ロマーナ、フンギ、シチリアーナ

マルゲリータ生ハムのせ、サラミ、マルゲリータとフレッシュトマト、マルゲリータと八ヶ岳野菜のせ、マリナーラ オリーブのせ、カプリチョーザ、マルゲリータビアンカ、クワトロフォルマッジ、ボスカイオーラ、マイス など

Antipasto  350yen〜

オリーブ盛り合わせ、シーザーサラダ、カプレーゼ、北海道タコのカルパッチョ、ムール貝と香草野菜の白ワイン蒸し、16ヶ月熟成パルマ産生ハム、チーズ盛り合わせ、アサリの白ワイン蒸し、魚介とキノコのアヒージョ、ふじ桜ポークのグリル清里産ホエー漬け、国産チキンのグリル清里産ホエー漬け など

DRINKS&DESSERT 300yen〜

生ビール、ハイボール、ハウスワイン 赤、ハウスワイン 白 など

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イタリアン ダイニングROBEN-SO(ロベンソー)

Tel 0551-48-3311

〒407-0301 山梨県北杜市高根町清里3545